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• 俄罗斯人吃不起新鲜蔬菜，纷纷抢购罐头食品 发布时间:2021-08-25

  如今，俄罗斯正陷入一场望不到头的经济危机之中。由于通货膨胀越来越严重，食品价格更是以惊人的速度迅速增长，普通民众的实际工资收入，越来越多的俄罗斯人开始购买罐头食品，以节省开支。　　俄罗斯冬季十分寒冷，蔬菜水果产出量很低，需要大量依赖进口。然而，国际油价急剧下滑，卢比价值被拦腰一斩，俄罗斯的进口能力大大削弱，导致蔬菜水果价格暴涨。　　雨果网从俄罗斯《莫斯科时报》2月10日的报道中了解到：主要罐头食品...

• 我国罐头食品发展趋势分析 发布时间:2021-08-25

  罐头食品是各种密封容器包装的，经过适度的热杀菌后达到的商业无菌，在常温下能较长时间保存的罐藏食品。将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器)、密封、杀菌、冷却而制成，具有一定真空度。　　尚普咨询行业分析师指出：随着人们生活水平的提高，食品消费观念和方式正在改变，罐头食品以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受...

• 动态杀菌技术可延长羊肉罐头的保质期 发布时间:2021-08-25

  羊肉是一种良好的健康食材，具有多种营养和保健功能，作为一种冬季进补的食品原料，广受全国各地食客的喜爱。以羊肉为原料，可烹制成多种美食，如板栗烧羊肉、羊肉烧萝卜、爱尔兰炖羊肉、生煎羊肉、杭椒羊肉、羊肉煎饺、酱爆羊肉、羊肉冬瓜锅贴等，适合不同人群的口味需求。以羊肉为原料，可加工成定型包装的羊肉罐头等羊肉食品，既可延长羊肉食品的保质期，也可提高羊肉的附加值、增加肉羊养殖农民的收入，并可扩大羊肉食品的销售...

• 低酸罐头出口美国谨防被召回 发布时间:2021-08-25

  　　进年来，因生产工艺未备案的低酸罐头和酸化食品成为美国FDA主要通报对象。低酸罐头和酸化食品因涉及热力杀菌，工艺复杂，容易产生安全卫生问题，一直以来被认为是风险较高的产品。想进入美国市场，必须首先通过严格的官方安全卫生验证审核，须满足美国联邦法规21CFR Part 110(GMP 法规)、21 CFR Part 108(应急许可证管理法规)、21 CFR Part 113(密封容器热杀菌低酸性...

• 如何开展热分布测试 发布时间:2021-08-25

  为了确保每个罐头都接受到予定的热杀菌，关键的是要保证杀菌计时开始前杀菌锅内的温度分布是均匀的。如果杀菌温度不均匀，有些罐头可能出现杀菌过度，有些杀菌不足，都可能使杀菌后的产品品质不佳，乃至于不安全。热分布测试就是通过实验方法，确定杀菌锅内的不同部位的温度状况，以为杀菌温度控制的操作方法提供科学依据。1. 热分布测试的意义罐头食品的杀菌是无空气存在的纯蒸汽中加热下确定的，因此，在杀菌前将锅...